Управление делами президента проводит открытый конкурс на разработку рабочей документации для реконструкции собственной столовой. В «техническом задании» для будущего подрядчика приводится среднесуточный расход продуктов, на который должен будет ориентироваться победитель конкурса при исполнении заказа. Slon.ru публикует состав настоящей «кремлевской диеты».
Среднесуточный расход сырья для технологического расчета (ориентировочный)
Наименование продукта
КП «Кремлевский», кг
Овощи, фрукты, орехи, в том числе
3 200
Лук репчатый
180
Морковь
180
Свекла
170
Картофель
350
Капуста б/к
80
Зелень
20
Грибы свежие
70
Чеснок
12
Свежие перец, огурцы, помидоры
300
Яблоки свежие
250
Лимоны
40
Капуста квашеная
140
Огурцы соленые
50
Шпинат св/мор
50
Овощи свежие
500
Овощи св/мор
100
Ягода св/мор
70
Маслины
30
Мясные и молочные изделия, в том числе
3 500
Говядина (крупный кусок)
250
Свинина (крупный кусок)
150
Баранина (крупный кусок)
100
Баранина бескостная
70
Баранина на кости (лопатка, нога)
70
Сосиски молочные
120
Лопатка свиная г/з(импорт)
100
Окорок свиной г/з (импорт)
80
Свинина котлетная (шпик)
200
Свинина окорочная
110
Корейка б/к
250
Окорок г/з
250
Колбасные изделия
300
Куры потрошенные (тушка)
270
Печень говяжья
80
Язык говяжий
70
Рыба и изделия из нее, в том числе
600
Сельдь
30
Семга (тушка)
50
Судак (тушка)
250
Кондитерский цех
900
Тесто дрожжевое (п/ф)
300
Бисквит (п/ф)
50
Тесто песочное
60
Тесто слоеное
70
Мак
25
Творог
35
Курага, изюм
45
Ягоды св/мор
40
Пряности
12
Мед
10
Крупы и макаронные изделия
200
Сахар, пудра
250
По буфетам №9, 19, и столовой №20
Наименование продукта
№9, кг
№19, кг
№20, кг
Лук репчатый
15
12
30
Морковь
30
28
50
Свекла
25
20
50
Картофель
50
45
80
Капуста б/к
25
20
40
Зелень
2
1,5
3
Грибы п/ф
6
5
7
Чеснок
0,4
0,4
0,7
Овощи (свежий перец,
помидоры, огурцы и др.)
40
34
60
Яблоки свежие
18
15
30
Лимоны
3
2
5
Сельдь п/ф
6
5
8
Семга п/ф
8
6
10
Судак п/ф
20
20
40
Говядина п/ф
32
27
40
Свинина п/ф
22
18
30
Баранина п/ф
25
17
30
Печень говяжья п/ф
30
8
15
Язык говяжий п/ф
10
8
15
Куры потрошенные п/ф п/ф/ф(тушка)
40
33
50
Капуста квашеная
14
12
20
Огурцы соленые
10
7
10
Шпинат св/мор.
5
4
7
Овощи св/мор.
10
8
14
Ягода св/мор.
15
7
10
Масла и жировые продукты
6
5
8
Молоко и кисломолочные
продукты
25
20
30
Тесто дрожжевое( п/ф)
80
Тесто слоеное
9
Творог
3
3
7
Орехи
2,5
Следите за обновлениями Slon.ru в вашей социальной сети:
ВКонтакте или
Facebook.
А я то недоумок думал, что им подают "три корочки хлеба". Пусть кушают, только иногда вспоминают наших бабушек, которых я вижу в магазинах, с потрепанніми кошелечками считающими мелочь, в корзинке у которой пакетик кефира и полбуханки черного хлеба, в лучшем случае 300 гр. собачьих сосисок из сои, с трясущимися от бессилия руками. И тут же сразу вспоминаю, виденных не раз в столицах американских и немецких румянных старух, с любопытством и необычайной живостью скачущих туда-сюда. Эх "народ-победитель". Не стыдно?