Павел Рабин стал владельцем крупного состояния в середине 90-х благодаря удачной скупке на чековом аукционе акций ММК в интересах менеджмента этого предприятия. Компании Рабина принадлежал крупный пакет акций другого металлургического гиганта Челябинской области – ОАО «Мечел», а сам он несколько лет был членом Совета Директоров Челябинского металлургического комбината. Остальные проекты Павла Рабина, по мнению экспертов, скорее являются способами самовыражения удачливого предпринимателя. Во время «войны» за собственность ММК поддержал Рашита Шарипова и Искандера Махмудова, за что и поплатился – несколько месяцев Рабин провел в следственном изоляторе.

Одним из первых познакомил челябинцев с кухней фаст-фуд, открыв кафе «Робин-Бобин». Кроме этого, с кухней «от Павла Рабина» знакомы все пассажиры, в середине 2000-х летавшие самолетами авиакомпании «Энкор»: обеды на борт поставляла именно фирма Рабина. В этом году открывает в Магнитогорске крупный ресторан традиционной русской кухни. «Ресторация «Наше Все».

В 1998 году пытался заняться политической карьерой, но провалился на выборах в Законодательное собрание области. Издавал один из лучших интеллектуальных журналов Урала – «Уральская парадигма», но закрыл его из-за нулевой рентабельности. Автор идеи телевизионного проекта «Властелин кухни», продюсер шестисерийного телефильма «Чужая жизнь. Китайский дневник». Дружен с известным художником-акционистом Олегом Куликом, организовывал в Челябинске выставку его работ.

В последние несколько лет занимается некоммерческими издательскими проектами, много путешествует.