«Для дешевой, социально ориентированной ниши есть птица»

о ценах на мясо и птицу:

В контексте социальной значимости важнее всего говорить о ценах на куриное мясо. В среднем по России потребление куриного мяса – 42%. Говядина и свинина, в целом, дороже, чем куриное мясо, те потребители, которые имеют возможности платить больше, предпочтут уже охлажденое мясо. Поэтому в рознице вполне достаточно держать 2–3 вида замороженного мяса, и не расширять категорию за счет позиций по сходным ценам. Оптовая цена для говядины на кости в полутуше, 110–120 руб. Для дешевой ниши есть птица. Нормальная розничная цена замороженной тушки курицы 80–85 руб. за 1 кг. Цена в 75 руб. за 1 кг вообще великолепная. Оптовая стоимость замороженной тушки курицы – 65 руб. за 1 кг.